Abstrakt

Wasserspinat(Ipomoea aquatica), der in Südostasien auch als Kangkung bekannt ist, ist ein weit verbreitetes Blattgemüse, das für sein schnelles Wachstum, seine Anpassungsfähigkeit an extreme Umweltbedingungen und seinen Nährwert bekannt ist. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Eigenschaften, die Anbaumethoden und das Nährwertprofil von Wasserspinat und betont seine Widerstandsfähigkeit in rauen Klimazonen und sein Potenzial als nachhaltige Nahrungsquelle für Gemeinden, die mit Problemen der Ernährungssicherheit konfrontiert sind. Wir untersuchen auch die jüngsten Studien über die Toleranz von Wasserspinat gegenüber abiotischen Stressfaktoren wie Trockenheit und hohem Salzgehalt, was ihn zu einer lebensfähigen Kulturpflanze im Kontext des Klimawandels macht. Mehr lesen