Resumen

La mostaza verde, conocida científicamente como Brassica juncea, es una verdura de hoja ampliamente cultivada y valorada por su resistencia en condiciones ambientales extremas y su riqueza nutricional. Originaria de Asia, la mostaza verde destaca por su adaptabilidad, ya que puede crecer en diversos climas y tolerar suelos pobres. Este artículo examina las características botánicas, la tolerancia ambiental y el perfil nutricional de la mostaza verde, destacando su potencial como fuente sostenible de alimentos en regiones afectadas por el cambio climático. Sigue leyendo