Astratto

Lo spinacio d’acqua(Ipomoea aquatica), noto anche come kangkung nel sud-est asiatico, è un ortaggio a foglia largamente coltivato, noto per la sua rapida crescita, l’adattabilità a condizioni ambientali estreme e i suoi benefici nutrizionali. Questo articolo passa in rassegna le caratteristiche, i metodi di coltivazione e il profilo nutrizionale dello spinacio d’acqua, sottolineando la sua resistenza ai climi rigidi e il suo potenziale come fonte alimentare sostenibile per le comunità che devono affrontare le sfide della sicurezza alimentare. Esaminiamo anche i recenti studi sulla tolleranza dello spinacio d’acqua ai fattori di stress abiotici, come la siccità e l’alta salinità, che lo rendono una coltura praticabile nel contesto del cambiamento climatico. Leggi tutto